Закуски (Антипасти)
Капрезе
Классическое блюдо итальянской кухни из региона Кампания. Основные ингредиенты: моцарелла, томат, базилик. Время приготовления: 60 минут, на 4 порций. Сложность: средний.
60 мин327 ккал4 порц.Средний
Ингредиенты
- Основной продукт — 300 г
- Оливковое масло extra vergine — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Моцарелла — 200 г
- Томаты (свежие или консервированные) — 400 г
- Свежий базилик — 1 пучок
Пошагово
- 1Подготовьте все ингредиенты: нарежьте, очистите, обсушите, как требует рецепт. Для антипасти важно использовать качественные свежие продукты — это основа успеха блюда.
- 2Если требуется тепловая обработка (запекание, обжарка, маринование), выполните её согласно рецепту. Для свежих закусок (карпаччо, капрезе) просто аккуратно нарежьте и разложите ингредиенты.
- 3Приготовьте заправку или соус: смешайте оливковое масло, лимонный сок или уксус, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Хорошее оливковое масло — ключевой ингредиент итальянских закусок.
- 4Красиво расположите ингредиенты на блюде — в итальянской кухне важна подача. Полейте заправкой, добавьте украшения из свежей зелени, каперсов или тонких ломтиков лимона.
- 5Подавайте сразу или дайте настояться при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы вкусы соединились. Антипасти обычно подают как первое блюдо с хлебом чиабатта или брускеттой.
Советы и примечания
- Это блюдо родом из Кампания — одного из кулинарных регионов Италии со своими традициями и особенностями.
- Блюдо среднего уровня сложности. Внимательно следите за температурой и временем приготовления.
- Используйте только качественные итальянские продукты: оливковое масло первого отжима (extra vergine), выдержанные сыры (пармезан, пекорино) и свежие травы — это существенно влияет на итоговый вкус.
Комментарии (1)
- Ирина Богданова· 2/5
Рецепт удобный, ингредиенты доступные. Рецепт: Капрезе.
Рекомендуем дальше
Попробуйте этот рецепт
Закуски (Антипасти)
Аранчини
Классическое блюдо итальянской кухни из региона Сицилия. Основные ингредиенты: рис, сыр, панировка. Время приготовления: 50 минут, на 4 порций. Сложность: продвинутый.
Открыть рецептЗакуски (Антипасти)
Аранчини
Классическое блюдо итальянской кухни из региона Сицилия. Основные ингредиенты: рис, сыр, панировка. Время приготовления: 50 минут, на 4 порций. Сложность: продвинутый.
50 мин
344 ккал
4 порц.