Viva Cucina

Паста

Пене с артишоками и песто

Приготовьте песто из базилика, орехов, чеснока, пармезана и масла. Подрумяньте артишоки, сварите пенне до al dente и соедините всё вне сильного огня.

Рифлёные пенне хорошо удерживают свежий базиликовый песто, а артишоки добавляют мягкую растительную сладость. Песто разводится водой от пасты и вводится без сильного нагрева.

40 мин610 ккал4 порц.Средний
Пене с артишоками и песто — готовое блюдо из категории «Паста» на сайте Viva Cucina

Ингредиенты

Что подготовить

  • кастрюля
  • сковорода
  • ступка или блендер
  • дуршлаг

Кратко

Короткая версия рецепта

Приготовьте песто из базилика, орехов, чеснока, пармезана и масла. Подрумяньте артишоки, сварите пенне до al dente и соедините всё вне сильного огня.

  1. 1Отмерьте пенне, артишоки и продукты для песто. Промойте и тщательно обсушите базилик. Нарежьте сердцевины артишоков дольками.
  2. 2Слегка подрумяньте кедровые орехи. Соедините базилик, орехи, чеснок и пармезан. Разотрите смесь пестиком в зелёную пасту.
  3. 3Постепенно вмешайте в песто оливковое масло. Вскипятите и посолите воду. Сварите пенне до al dente.
  4. 4Сохраните воду от пасты и откиньте пенне. Обжарьте дольки артишоков до лёгкой корочки. Добавьте пенне к артишокам.
  5. 5Разведите песто тёплой водой от пасты. Вне сильного огня вмешайте песто до равномерного покрытия. Подавайте с пармезаном и базиликом.

По шагам

Подробный рецепт по этапам

Сначала можно быстро пробежать короткую версию, а ниже спокойно пройти весь рецепт шаг за шагом.

1

Этап 1

Подготовить продукты

Отмерьте пенне, артишоки и продукты для песто. Промойте и тщательно обсушите базилик. Нарежьте сердцевины артишоков дольками.

Отмерьте пенне, артишоки и продукты для песто. Промойте и тщательно обсушите базилик. Нарежьте сердцевины артишоков дольками.

Этап 1 · 3 шага

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — отмерьте пенне, артишоки и продукты для песто
1

Подпункт 1

Отмерьте пенне, артишоки и продукты для песто.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — промойте и тщательно обсушите базилик
2

Подпункт 2

Промойте и тщательно обсушите базилик.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — нарежьте сердцевины артишоков дольками
3

Подпункт 3

Нарежьте сердцевины артишоков дольками.

2

Этап 2

Начать песто

Слегка подрумяньте кедровые орехи. Соедините базилик, орехи, чеснок и пармезан. Разотрите смесь пестиком в зелёную пасту.

Слегка подрумяньте кедровые орехи. Соедините базилик, орехи, чеснок и пармезан. Разотрите смесь пестиком в зелёную пасту.

Этап 2 · 3 шага

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — слегка подрумяньте кедровые орехи
4

Подпункт 4

Слегка подрумяньте кедровые орехи.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — соедините базилик, орехи, чеснок и пармезан
5

Подпункт 5

Соедините базилик, орехи, чеснок и пармезан.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — разотрите смесь пестиком в зелёную пасту
6

Подпункт 6

Разотрите смесь пестиком в зелёную пасту.

3

Этап 3

Завершить песто и сварить пенне

Постепенно вмешайте в песто оливковое масло. Вскипятите и посолите воду. Сварите пенне до al dente.

Постепенно вмешайте в песто оливковое масло. Вскипятите и посолите воду. Сварите пенне до al dente.

Этап 3 · 3 шага

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — постепенно вмешайте в песто оливковое масло
7

Подпункт 7

Постепенно вмешайте в песто оливковое масло.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — вскипятите и посолите воду
8

Подпункт 8

Вскипятите и посолите воду.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — сварите пенне до al dente
9

Подпункт 9

Сварите пенне до al dente.

4

Этап 4

Подрумянить артишоки

Сохраните воду от пасты и откиньте пенне. Обжарьте дольки артишоков до лёгкой корочки. Добавьте пенне к артишокам.

Сохраните воду от пасты и откиньте пенне. Обжарьте дольки артишоков до лёгкой корочки. Добавьте пенне к артишокам.

Этап 4 · 3 шага

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — сохраните воду от пасты и откиньте пенне
10

Подпункт 10

Сохраните воду от пасты и откиньте пенне.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — обжарьте дольки артишоков до лёгкой корочки
11

Подпункт 11

Обжарьте дольки артишоков до лёгкой корочки.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — добавьте пенне к артишокам
12

Подпункт 12

Добавьте пенне к артишокам.

5

Этап 5

Соединить и подать

Разведите песто тёплой водой от пасты. Вне сильного огня вмешайте песто до равномерного покрытия. Подавайте с пармезаном и базиликом.

Разведите песто тёплой водой от пасты. Вне сильного огня вмешайте песто до равномерного покрытия. Подавайте с пармезаном и базиликом.

Этап 5 · 3 шага

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — разведите песто тёплой водой от пасты
13

Подпункт 13

Разведите песто тёплой водой от пасты.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — вне сильного огня вмешайте песто до равномерного покрытия
14

Подпункт 14

Вне сильного огня вмешайте песто до равномерного покрытия.

Пене с артишоками и песто: фото процесса приготовления — подавайте с пармезаном и базиликом
15

Подпункт 15

Подавайте с пармезаном и базиликом.

Полезные советы

  • Полностью обсушите базилик.
  • Не перегревайте песто.
  • Соль добавляйте после пармезана.

Хранение и подача

Храните до 2 дней в холодильнике. Разогревайте бережно или подавайте комнатной температуры.

Комментарии (0)

Загружаем комментарии...

FAQ

Можно ли взять консервированные артишоки?

Да, слейте жидкость и хорошо обсушите сердцевины.

Чем заменить кедровые орехи?

Подойдут очищенные грецкие орехи или кешью.

Рекомендуем дальше

Попробуйте этот рецепт

Ризотто с помидорами и базиликом — готовое блюдо из категории «Ризотто» на сайте Viva Cucina

Ризотто

Ризотто с помидорами и базиликом

Текучее томатное ризотто с базиликом, пармезаном и правильной мантекатурой.

Открыть рецепт