Паста
Спагетти с артишоками и соусом из тунца и каперсов
Сварите спагетти до al dente. Прогрейте чеснок и обсушенные сердцевины артишоков, добавьте тунец и каперсы. Соедините с пастой и водой от варки, затем добавьте лимон и петрушку.
Нежные артишоки, тунец и каперсы дают спагетти солоноватый, свежий вкус. Для быстрой версии берите уже очищенные сердцевины артишоков в собственном соку; масло, лимон и вода от пасты образуют лёгкий соус.
Ингредиенты
Что подготовить
- кастрюля
- дуршлаг
- широкая сковорода
- тёрка для цедры
Кратко
Короткая версия рецепта
Сварите спагетти до al dente. Прогрейте чеснок и обсушенные сердцевины артишоков, добавьте тунец и каперсы. Соедините с пастой и водой от варки, затем добавьте лимон и петрушку.
- 1Разложите спагетти, артишоки, тунец, каперсы, чеснок и лимон. Откиньте очищенные артишоки на сито и нарежьте дольками. Слейте жидкость с тунца, промойте солёные каперсы и нарежьте чеснок.
- 2Вскипятите воду в большой кастрюле и посолите. Опустите спагетти и варите до al dente. Сохраните чашку воды от варки и откиньте спагетти.
- 3Прогрейте чеснок в оливковом масле без подрумянивания. Добавьте обсушенные дольки артишоков. Прогрейте артишоки 3–4 минуты до мягкости и лёгкого золотистого края.
- 4Добавьте к артишокам крупные кусочки тунца. Всыпьте промытые каперсы и осторожно перемешайте. Влейте немного воды от пасты и прогрейте одну минуту.
- 5Переложите спагетти в сковороду с соусом. Перемешайте щипцами, при необходимости добавьте воды от варки. Снимите с огня, добавьте лимонную цедру, сок и петрушку.
По шагам
Подробный рецепт по этапам
Сначала можно быстро пробежать короткую версию, а ниже спокойно пройти весь рецепт шаг за шагом.
Этап 1
Подготовить продукты
Разложите спагетти, артишоки, тунец, каперсы, чеснок и лимон. Откиньте очищенные артишоки на сито и нарежьте дольками. Слейте жидкость с тунца, промойте солёные каперсы и нарежьте чеснок.
Разложите спагетти, артишоки, тунец, каперсы, чеснок и лимон. Откиньте очищенные артишоки на сито и нарежьте дольками. Слейте жидкость с тунца, промойте солёные каперсы и нарежьте чеснок.
Этап 1 · 3 шага
Шаги 1-3
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 1
Разложите спагетти, артишоки, тунец, каперсы, чеснок и лимон.
Подпункт 2
Откиньте очищенные артишоки на сито и нарежьте дольками.
Подпункт 3
Слейте жидкость с тунца, промойте солёные каперсы и нарежьте чеснок.
Этап 2
Сварить спагетти
Вскипятите воду в большой кастрюле и посолите. Опустите спагетти и варите до al dente. Сохраните чашку воды от варки и откиньте спагетти.
Вскипятите воду в большой кастрюле и посолите. Опустите спагетти и варите до al dente. Сохраните чашку воды от варки и откиньте спагетти.
Этап 2 · 3 шага
Шаги 4-6
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 4
Вскипятите воду в большой кастрюле и посолите.
Подпункт 5
Опустите спагетти и варите до al dente.
Подпункт 6
Сохраните чашку воды от варки и откиньте спагетти.
Этап 3
Приготовить артишоки
Прогрейте чеснок в оливковом масле без подрумянивания. Добавьте обсушенные дольки артишоков. Прогрейте артишоки 3–4 минуты до мягкости и лёгкого золотистого края.
Прогрейте чеснок в оливковом масле без подрумянивания. Добавьте обсушенные дольки артишоков. Прогрейте артишоки 3–4 минуты до мягкости и лёгкого золотистого края.
Этап 3 · 3 шага
Шаги 7-9
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 7
Прогрейте чеснок в оливковом масле без подрумянивания.
Подпункт 8
Добавьте обсушенные дольки артишоков.
Подпункт 9
Прогрейте артишоки 3–4 минуты до мягкости и лёгкого золотистого края.
Этап 4
Собрать соус
Добавьте к артишокам крупные кусочки тунца. Всыпьте промытые каперсы и осторожно перемешайте. Влейте немного воды от пасты и прогрейте одну минуту.
Добавьте к артишокам крупные кусочки тунца. Всыпьте промытые каперсы и осторожно перемешайте. Влейте немного воды от пасты и прогрейте одну минуту.
Этап 4 · 3 шага
Шаги 10-12
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 10
Добавьте к артишокам крупные кусочки тунца.
Подпункт 11
Всыпьте промытые каперсы и осторожно перемешайте.
Подпункт 12
Влейте немного воды от пасты и прогрейте одну минуту.
Этап 5
Соединить и подать
Переложите спагетти в сковороду с соусом. Перемешайте щипцами, при необходимости добавьте воды от варки. Снимите с огня, добавьте лимонную цедру, сок и петрушку.
Переложите спагетти в сковороду с соусом. Перемешайте щипцами, при необходимости добавьте воды от варки. Снимите с огня, добавьте лимонную цедру, сок и петрушку.
Этап 5 · 3 шага
Шаги 13-15
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 13
Переложите спагетти в сковороду с соусом.
Подпункт 14
Перемешайте щипцами, при необходимости добавьте воды от варки.
Подпункт 15
Снимите с огня, добавьте лимонную цедру, сок и петрушку.
По теме
Ингредиенты по теме
Похожие рецепты
Полезные советы
- Если артишоки в маринаде, промокните их и уменьшите количество лимона по вкусу.
- Не жарьте тунец долго: достаточно короткого прогрева.
- Воду от пасты добавляйте по ложке до нужной консистенции.
Хранение и подача
Остатки быстро охладите и храните закрытыми в холодильнике до 2 дней. Разогревайте с небольшим количеством воды.
Комментарии (0)
Загружаем комментарии...
FAQ
Можно ли использовать свежие артишоки?
Да. Очистите сердцевины, защитите срезы лимоном и предварительно приготовьте до мягкости.
Это вегетарианское блюдо?
Нет, в соус входит тунец.
Рекомендуем дальше
Попробуйте этот рецепт
Соусы/Заготовки
Песто из базилика
Песто по-генуэзски из базилика, кедровых орехов и двух сыров: около 250 г холодного соуса.
Открыть рецептСоусы/Заготовки
Песто из базилика
Понятный домашний рецепт на 20 мин. Главный вкус: Свежий базилик, листья, Оливковое масло extra vergine.