Паста
Тальятелле с нутом и соусом лимон-чеснок
Сварите тальятелле до al dente. Прогрейте чеснок в масле, добавьте нут и слегка разомните часть зёрен. Влейте воду от пасты, соедините с тальятелле и завершите лимоном, сыром и зеленью.
Нут делает тальятелле сытнее, а лимонно-чесночная эмульсия сохраняет блюдо лёгким. Часть нута разминается, чтобы естественно загустить соус без сливок.
Ингредиенты
Что подготовить
- кастрюля
- широкая сковорода
- дуршлаг
- тёрка для цедры
Кратко
Короткая версия рецепта
Сварите тальятелле до al dente. Прогрейте чеснок в масле, добавьте нут и слегка разомните часть зёрен. Влейте воду от пасты, соедините с тальятелле и завершите лимоном, сыром и зеленью.
- 1Отмерьте тальятелле, нут, лимон, чеснок и остальные продукты. Промойте готовый нут и дайте воде стечь. Снимите с лимона мелкую цедру.
- 2Тонко нарежьте чеснок. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Сварите тальятелле до al dente.
- 3Сохраните чашку воды и откиньте пасту. Мягко прогрейте чеснок в оливковом и сливочном масле. Добавьте нут и перемешайте.
- 4Слегка разомните часть нута. Влейте воду от пасты и перемешайте до эмульсии. Добавьте тальятелле в сковороду.
- 5Энергично перемешайте пасту с нутом. Снимите с огня, добавьте лимон, пармезан и петрушку. Подавайте сразу с цедрой и пармезаном.
По шагам
Подробный рецепт по этапам
Сначала можно быстро пробежать короткую версию, а ниже спокойно пройти весь рецепт шаг за шагом.
Этап 1
Подготовить продукты
Отмерьте тальятелле, нут, лимон, чеснок и остальные продукты. Промойте готовый нут и дайте воде стечь. Снимите с лимона мелкую цедру.
Отмерьте тальятелле, нут, лимон, чеснок и остальные продукты. Промойте готовый нут и дайте воде стечь. Снимите с лимона мелкую цедру.
Этап 1 · 3 шага
Шаги 1-3
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 1
Отмерьте тальятелле, нут, лимон, чеснок и остальные продукты.
Подпункт 2
Промойте готовый нут и дайте воде стечь.
Подпункт 3
Снимите с лимона мелкую цедру.
Этап 2
Подготовить пасту
Тонко нарежьте чеснок. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Сварите тальятелле до al dente.
Тонко нарежьте чеснок. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Сварите тальятелле до al dente.
Этап 2 · 3 шага
Шаги 4-6
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 4
Тонко нарежьте чеснок.
Подпункт 5
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды.
Подпункт 6
Сварите тальятелле до al dente.
Этап 3
Начать соус
Сохраните чашку воды и откиньте пасту. Мягко прогрейте чеснок в оливковом и сливочном масле. Добавьте нут и перемешайте.
Сохраните чашку воды и откиньте пасту. Мягко прогрейте чеснок в оливковом и сливочном масле. Добавьте нут и перемешайте.
Этап 3 · 3 шага
Шаги 7-9
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 7
Сохраните чашку воды и откиньте пасту.
Подпункт 8
Мягко прогрейте чеснок в оливковом и сливочном масле.
Подпункт 9
Добавьте нут и перемешайте.
Этап 4
Собрать эмульсию
Слегка разомните часть нута. Влейте воду от пасты и перемешайте до эмульсии. Добавьте тальятелле в сковороду.
Слегка разомните часть нута. Влейте воду от пасты и перемешайте до эмульсии. Добавьте тальятелле в сковороду.
Этап 4 · 3 шага
Шаги 10-12
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 10
Слегка разомните часть нута.
Подпункт 11
Влейте воду от пасты и перемешайте до эмульсии.
Подпункт 12
Добавьте тальятелле в сковороду.
Этап 5
Завершить и подать
Энергично перемешайте пасту с нутом. Снимите с огня, добавьте лимон, пармезан и петрушку. Подавайте сразу с цедрой и пармезаном.
Энергично перемешайте пасту с нутом. Снимите с огня, добавьте лимон, пармезан и петрушку. Подавайте сразу с цедрой и пармезаном.
Этап 5 · 3 шага
Шаги 13-15
Каждый подпункт сопровождается своей фотографией
Подпункт 13
Энергично перемешайте пасту с нутом.
Подпункт 14
Снимите с огня, добавьте лимон, пармезан и петрушку.
Подпункт 15
Подавайте сразу с цедрой и пармезаном.
По теме
Ингредиенты по теме
Похожие рецепты
Полезные советы
- Хорошо промойте консервированный нут.
- Оставьте большую часть нута целой.
- Добавляйте лимонный сок понемногу.
Хранение и подача
Храните закрытым в холодильнике до 2 дней. Разогревайте с ложкой воды.
Комментарии (0)
Загружаем комментарии...
FAQ
Можно ли использовать сухой нут?
Да, заранее замочите и сварите его; нужен уже готовый вес.
Как сделать блюдо без молочных продуктов?
Исключите масло и пармезан, увеличив количество оливкового масла.
Рекомендуем дальше
Попробуйте этот рецепт
Десерты
Сабайон
Понятный домашний рецепт на 22 мин. Главный вкус: Яичные желтки, Сахар.